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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、

葱  段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。